堂鱼的做法

堂鱼的做法有很多种，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是几种常见的堂鱼做法：

红烧鱼块

材料：草鱼、植物油、食盐、香芹、花生仁、泡椒、泡姜、自制剁椒、干辣椒、花椒、料酒、红油、香菜、大葱、蒜。

做法：

草鱼清理干净，去筋抽掉，两面各切几刀。

加入适量料酒、食盐、自制剁椒，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时。

准备好其他材料，如油豆腐、青菜等。

在热锅中加入油，放入姜片和蒜末爆香，将腌好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

加入适量的水，放入盐和生抽，煮开后转小火煮10分钟。

在一碗中加入适量的淀粉和水，搅拌均匀后倒入锅中，煮至汤汁变浓稠。

最后撒上葱花、香菜即可。

清蒸鱼

材料：新鲜的鱼（如鲤鱼、黑鱼等）、姜蒜葱、料酒、酱油、盐、白胡椒粉、食用油。

做法：