五星级酒店餐饮食品安全

五星级酒店餐饮食品安全是确保顾客健康和维护酒店声誉的关键。以下是一些关于五星级酒店餐饮食品安全的措施和制度：

成立食品安全管理小组，由总经理担任组长，各部门负责人为成员，负责酒店食品安全工作的组织、协调、监督和检查。

各部门应设立食品安全管理员，负责本部门的食品安全管理工作。

食品采购应严格执行验收制度，确保食品来源合法、质量可靠。

食品储存应分类、分区、分层，防止交叉污染，并定期进行消毒。

严禁使用过期、变质、霉变等不符合食品安全标准的食品。

食品加工人员应持有效健康证明，并定期进行体检。

食品加工场所应保持干净、整洁，设施设备应符合食品安全要求。

食品加工过程中，应严格执行操作规程，确保食品加工安全，严禁生熟食品混放。

餐饮服务人员应持有效健康证明，并定期进行体检。