熟的牛腩做法
方法一：经典番茄炖牛腩
食材准备
牛腩500克（建议选择带筋的后腿肉）
土豆2个（选用黄心土豆最佳）
番茄3个（选用完全熟透的大番茄）
核心制作步骤
牛肉处理：
牛腩切成4厘米见方的大块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，煮至水开后继续焯1分钟，捞出牛肉，冲洗干净备用。
炒香上色：
锅中放入适量油烧至七分热，放入牛肉块大火快炒，炒至表面金黄略焦，加入葱姜和香料，加入生抽和老抽翻炒上色。
番茄炖煮：
番茄切块，分两次使用，锅中放入一半番茄，加少许盐慢炒出汤汁，放入牛肉，加热水没过食材，小火慢炖40分钟。
收汁调味：
加入切块土豆和剩余番茄，继续炖15分钟，最后加入适量鸡精调味。
方法二：萝卜炖牛腩