素灌汤包做法

素灌汤包的做法如下：

香菇素高汤的制作

使用泡香菇的水代替水，加入寒天爱玉冻粉，混合均匀后煮开，至冻粉融化。

煮好的香菇素高汤冻粉水晾冷，放入冷藏或冷冻至凝固。

面团的制作

面粉淋入水，用筷子和成雪花状，再和成比较均匀的面团，松驰10分钟。

面团洒点面粉稍揉光滑，再放置5分钟，搓长条，切成10个面剂。

馅料的制作

香菇、胡萝卜切碎或用料理机打碎。

素冻用水果刀划碎成小块，加入素馅中。

面团洒点面粉稍揉光滑，再放置5分钟，搓长条，切成10个面剂。

用擀面杖擀成圆面皮，包入馅料。

摆入小笼屉中，两只间隔半只的距离。

蒸制

开水旺火，上笼屉蒸7分钟。

停火立即下锅，即可食用。

小贴士：