爆肚粉毛肚做法

爆肚粉毛肚的做法如下：

准备食材

毛肚300克，提前焯水备用。

韭菜花适量。

芝麻酱2勺。

腐乳一块。

味极鲜、蚝油、生抽、盐、糖、醋、蒜末、辣椒油各适量。

粉丝适量，提前泡软煮熟。

处理毛肚

将毛肚用清水冲洗干净，切成适当的条状。

烧开水，放入毛肚焯水10秒钟，迅速捞出放入凉水中过凉，控干水分备用。

调制麻酱调料

将芝麻酱用温水泄开，加入一块腐乳和适量韭菜花酱。

加入味极鲜、蚝油、生抽、盐、糖、醋，搅拌均匀备用。

炒制

锅中倒入少许油，放入蒜末和辣椒油炒香。

加入调好的麻酱调料，翻炒均匀。