炒生麸做法

炒生麸的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

将麸子放进铁锅后加热，用文火炒，切忌大火以免炒焦。麸子即麦皮，小麦加工面粉的副产品，麦黄色，片状或粉状，富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。

鸭腿洗净切块，放冷水焯一下，沥干水分备用。

香菇泡发切丝，生麸用热水浸烫挤干水分，切小块。姜切片，葱洗净结葱结。

起油锅，先放入姜片，待姜片煎至黄色放入鸭腿煸炒至变色，加料油，放葱结。

把生麸、香菇放入锅一起炒至均匀，加酱油，盖锅盖焖3秒后加水至全部浸没。

煮开后转小火焖20分钟，转大火收汁，加糖、味精即可。

先用中火或武火把炒制容器预热到适宜的温度，然后均匀地撒入麦麸，等到麦麸炒到起烟的时候，再将净制后的药物投入锅中，保持合适的火候，炒制药物的表面呈黄色或深黄色，然后出锅，筛去多余的麦麸，把药物放凉储存。在炒制的时候，要注意药物和麦麸的用量比例，一般是每100千克药物，用麦麸10~15千克。