餐饮消毒范围

餐饮消毒的范围包括以下几个方面：

餐具消毒：

包括供顾客使用的小件餐具、大件餐具、餐饮用具、容器等。

场所消毒：

包括餐厅、宾馆、家庭、摊档等餐饮场所的空气环境、设施及设备。

设备与容器消毒：

涉及食品、饮料厂、发酵工业、乳品厂、屠宰厂等行业的设备、管道、容器的最终灭菌消毒。

医疗设备消毒：

包括医疗、卫生、临床器械的消毒、灭菌、除臭和防霉处理。

生活用水消毒：

包括生活用水、饮用水、自来水的消毒。

其他消毒：

还包括游泳池循环水、浴池水的灭菌消毒，公共场所环境空气、冰箱、冷库、办公室、宿舍、车厢及空调通风系统的空气清洁、消毒、除臭等。

建议

定期消毒：餐厅应定期对各种接触食品及餐具、厨房设备、操作台面等进行消毒处理，以预防微生物的滋生和传播。

选择合适消毒剂：选择适合餐厅使用的消毒剂，确保其具备高效杀菌作用和安全性，可采用酒精、次氯酸钠等常见消毒剂。

彻底清洁：在消毒前，必须对餐饮用品进行彻底清洁，去除油污、食物残渣等有机物，以保证消毒效果。

监督与记录：监督人员必须在消毒检查表内签字确认并对外公布，确保消毒工作的透明度和可追溯性。