云南火腿丁做法
云南火腿丁的做法如下：
青椒火腿丁
火腿洗净切成薄片，青椒和大蒜洗净切成片。
在锅中倒入适量食用油，油炼开后加入火腿翻炒至8成熟。
加入青椒和大蒜，翻炒3分钟至青椒炒熟。
加入适量食盐和味精，拌匀后即可出锅。
火腿煮蔬菜
火腿打开，用温水泡洗5分钟左右，然后放入锅中，加入清水，煮30分钟左右，直到筷子可以轻易穿透皮层。
煮出来的火腿不咸，味道香醇，可以直接切片食用或与其他蔬菜如土豆、藕、竹笋、萝卜、白菜等一起煮食，味道鲜香可口。
云南皱皮青辣椒炒火腿
青辣椒洗净，用刀切成片装盘备用，火腿也切成薄片装盘备用。
锅上火入油，热时下姜米、火腿片入锅，拌炒几下，然后加入一点点开水，倒入辣椒片，盖上锅盖闷一两分钟。
揭开锅盖，搅拌炒熟，出锅装盘上桌。