脆酥做法

葱油脆酥饼

面粉80克、生粉20克混合，加热水60克合成面团，醒发十五分钟。

准备油酥面粉30克，冷冻猪油加热划开后倒入油酥面粉内，搅拌成能滴落状的油酥。

面团醒好后擀成圆形薄油，油酥均匀涂抹，撒上胡椒粉、盐等调味品和葱花，卷起后擀成圆饼。

电饼铛加热到色拉油，将饼放入烙，两面金黄即可。

桃酥

猪油60克提前室温软化，加入绵白糖45克、盐1克，电动打蛋器打发至蓬松。

分次加入蛋黄液，继续搅打均匀，筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打，搅拌至无干粉。

搓成长条，切成8个小剂子，揉圆后在每个小剂子上戳洞，放入黑芝麻。

烤箱预热180度，烤16分钟左右，桃酥会自己摊开，上色后出炉。

手抓饼牛肉卷

手抓饼从冰箱取出稍微解冻，切成两片，每片放上腌制好的牛肉片。

将手抓饼边缘捏起来，把牛肉包裹在里面，接口处捏紧。

擀成薄饼，抹上食用油，放入空气炸锅，设置180℃-200℃烤10-15分钟，至金黄色酥脆。

脆皮食酥

打四个鸡蛋炒至凝固，加入韭菜、盐、鸡精、味精、十三香、蚝油，拌匀。

用食用纸包裹韭菜鸡蛋混合物，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠。

下油锅慢火炸至酥脆，捞出装盘，淋上番茄沙司。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。