毛丸子的做法

毛丸子是一种常见的美食，根据不同的口味和制作方法，可以制作出多种风味的毛丸子。下面是一些常见的毛丸子做法：

基本毛丸子做法

材料

肉末（猪肉或牛肉）

粉条（提前泡软）

葱姜末

盐、胡椒粉、鸡精、白糖等调料

淀粉或面粉

植物油

步骤

1. 将肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精、白糖等调料，顺一个方向搅拌均匀。

2. 将泡软的粉条切成小段，加入肉馅中，继续搅拌均匀。

3. 混合适量的淀粉或面粉，与肉馅搅拌均匀，使肉馅上劲。

4. 锅中倒入植物油，油热后将肉馅挤成丸子形状，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。

糖醋毛丸子

材料

红薯粉条

普通面粉

菠萝

西红柿

白砂糖

苹果醋或白醋

大蒜

食用油

年糕（可选）

步骤

1. 粉条提前用清水泡软，煮熟后切碎。

2. 将粉条碎与面粉混合，用开水烫面粉后搅拌均匀。

3. 锅中加油，将粉条碎挤成圆球炸至金黄。

4. 制作糖醋汁：将西红柿、菠萝、大蒜和糖醋汁（糖、醋、淀粉和水调和）炒制。

5. 将炸好的丸子放入糖醋汁中翻拌均匀，复炸至酥脆。

注意事项

肉馅要剁得细腻，并且要上劲，这样制成的丸子口感才会Q弹。

炸丸子时油温不宜过高，以免外焦里生。

糖醋汁的口味可以根据个人喜好调整，酸甜度适中即可。

以上是几种基本的毛丸子制作方法，您可以根据个人口味添加不同的配料和调料，创造出属于您的特色毛丸子