金汤酸菜脆鱼做法

金汤酸菜脆鱼的做法如下：

食材准备：

1. 一条新鲜的黑鱼（建议让鱼贩帮忙片好鱼片和鱼骨）

2. 一包金汤酸菜鱼调料（包含酸菜和金汤料）

3. 适量的鱼片、鱼骨和鱼头

4. 葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等调料

5. 淀粉、盐和蛋清

烹饪步骤：

鱼片腌制

鱼片洗净后，加入胡椒粉、淀粉、盐和蛋清，腌制至少十分钟。

鱼骨和鱼头腌制

鱼骨和鱼头洗净，加入少许盐、料酒和姜丝，腌制至少十分钟。

炒酸菜

热锅凉油，放入姜片、蒜片和干红辣椒，加入酸菜快速翻炒，炒好后盛出备用。

煎鱼骨和鱼头