水油面和油酥面的做法

水油面和油酥面是做某些传统点心，如月饼、酥饼等的基础面团。以下是它们的具体做法：

水油面做法

材料：

普通面粉300克

猪油90克

白糖35克

温水110克

食盐少许

2个鸡蛋

步骤：

1. 把白糖放在容器里，加入温水，搅拌至白糖融化。

2. 把普通面粉倒入大碗里，放入少许食盐，搅拌均匀。

3. 把猪油放进去，放两个鸡蛋，用手揉搓，揉搓至猪油融化，面粉呈小疙瘩状。

4. 再加入化好的白糖水，一边倒一边搅拌，搅成大朵的面块，下手揉面，揉成光滑的面团，放在一旁松弛十五分钟。

油酥面做法

材料：

猪油80克

普通面粉150克

步骤：

1. 把普通面粉放在大碗里，再把猪油放在里面，用手搅拌，一边搅拌一边用手捏一捏，把面粉和猪油都混合在一起后，再往一起揉，揉成油光锃亮的面团，这个面团比较柔软，可以放在冰箱冷藏一下，这样比较好定型。

组合与成型