茶叶蛋做法不含糖

准备材料

鸡蛋若干个

茶叶（红茶或绿茶均可）适量

八角2-3个

香叶2-3片

花椒1小勺

桂皮1小块

食用盐适量

清水适量

煮鸡蛋

将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水量要刚好盖过鸡蛋。

中火煮沸后，转小火煮8-10分钟，直到蛋清凝固。注意火候不宜过大，以免鸡蛋煮破。

煮好后，捞出鸡蛋，用冷水浸泡降温，以便更好地脱壳。

敲碎蛋壳

将冷却后的鸡蛋轻轻敲碎蛋壳，注意不要敲破蛋壳，以便入味。

制作卤水

在另一个锅中，加入茶叶、八角、香叶、花椒、桂皮等香料，加入适量的水，放入适量的食用盐调味。