炸贝丁做法

扇贝丁清水冲洗：

将扇贝丁用清水稍微冲洗一下，然后加入少许盐、胡椒粉和料酒，以及葱姜进行腌制，腌制时间约15分钟。

调面糊：

将两个鸡蛋打散，加入淀粉和少许盐，搅拌均匀，调成稠一点的面糊。注意面糊的稠度要适中，以便贝丁裹上面糊后既不会太厚也不会太薄。

裹面糊：

将腌制好的扇贝丁加入调好的面糊中，均匀地裹上一层薄薄的面糊。

炸贝丁：

油温烧至6-7成热时（放入筷子出现密集的小泡），将贝丁一个个下入锅中，炸至稍定型后翻动，炸约三分钟左右。如果不确定炸的程度，可以夹一个出来尝尝。捞出控油后，再将油温烧至8成热，复炸30秒，这样贝丁表面就会变得酥脆。

调味：

炸好的贝丁捞出后，可以撒上一些椒盐或烧烤调料，这样炸贝丁就更加香喷喷的了。

通过以上步骤，你就可以制作出酥脆可口的炸贝丁了。这种做法既简单又美味，适合大人小孩食用。