莆田芋尾做法

莆田芋尾（或称莆田芋粿）的做法如下：

提前准备

大米提前一晚浸泡，以便更好地打浆。

制作米浆

将适量的大米放入料理机中，加入少量水，打成稠米浆。如果米浆太稠，可以适量加入水调整。

处理芋头

大芋头去皮后，切成块状，然后放入蒸笼中蒸至熟透，大约需要20分钟。

蒸好的芋头需要打绵，这样与米浆搅拌时会更加轻松。

搅拌与蒸制

将打好的米浆与蒸好的芋头块混合均匀，然后继续放入蒸笼中蒸20分钟，直到米浆凝固成固体状。

其他做法

焖芋头：锅中放油，炒香姜葱后加入干贝香菇和芋头炒5分钟，加料酒、酱油和虾皮炒1分钟，然后加水淹没芋头，大火煮5分钟，倒入高压锅焖5分钟，最后加入香菜即可。