白面咯哒汤的做法

白面咯哒汤的做法如下：

材料准备

面粉：250克

面筋：150克

葱姜蒜：适量

鸡蛋：2个

高汤或清汤：适量

食用油：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

制作步骤

面团制作：

将面粉和一些盐加入碗中，慢慢加入适量的水，边倒边和面，直到面团变得柔软有弹性为止。

将和好的面团搓成一个长条状，然后用刀将面条切成小块。

将面粉碎屑放在一个盘子里，将切好的面块在碎屑上轻轻滚动，使面块均匀裹上碎屑，这个步骤可以使面块更加有咯哒的口感。

将面块放入沸水中煮熟，捞出备用。

汤底制作：

热锅凉油，爆香葱姜蒜末。

倒入高汤或清汤，煮开。