咸大米糕做法

咸大米糕的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：台湾风味咸大米糕

材料：

长糯米2斤

半肥半瘦五花肉2斤

油葱酥1把

酱油2/3碗

蚝油1/3碗

水3杯

米酒3杯

冰糖

香菜（芫荽）

做法：

1. 前晚先将糯米泡水，隔天捞起放蒸笼蒸熟备用，或用电饭锅煮，糯米：水（2:1）。

2. 热锅放肉丁，盖上锅盖煸出油后再下冰糖，酱油，蚝油，油葱酥，再加酒，水，煮滚后转小火，炖卤约40分钟。

3. 将热饭盛碗，淋上肉燥，放上鱼松，黄萝卜片，甜脆腌黄瓜片，再缀上新鲜香菜（芫荽）即成。

做法二：九层咸糕

材料：

大米

精盐

酱油

味精

碱

虾米

葱花

做法：

1. 将大米浸泡，磨成稀浆。