彩云雕怎么做好吃

要制作美味的彩云雕，可以参照以下几种方法：

清蒸彩云雕

清洗彩云雕鱼，去鳞、去内脏、去腹黑，并流水冲洗干净。

在鱼身两侧各划几刀，便于入味。

撒上适量的盐和胡椒粉，淋上蒸鱼豉油和料酒，腌制10分钟。

将鱼放入蒸锅中，大火蒸13-15分钟，根据鱼的大小调整时间。

蒸好后取出，倒掉汤汁，撒上葱花，淋上热油即可。

红烧彩云雕

清洗彩云雕鱼，去鳞、去内脏、去腹黑，并流水冲洗干净。

在鱼身两侧各划几刀，便于入味。

撒上适量的盐和胡椒粉，淋上蒸鱼豉油和料酒，腌制15分钟。

热锅凉油，将鱼放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的水、生抽、蚝油、白糖和醋，煮开后放入煎好的鱼，焖煮几分钟，最后勾芡，撒上葱花即可。