扬州饼做法

扬州饼的做法有多种，以下是几种常见的做法：

方法一

和面：

面粉、盐放入盆中，冲入开水并搅拌，稍凉后加入冷水和油，揉成比较软的面团，醒15分钟。

做油酥：

油和面粉放入锅里，小火炒至有香味即可。

擀面片：

将面团擀成长面片，抹上油酥，卷成长筒。

卷起：

将卷好的面团掐成6段，开口处捏紧，擀开成牛舌状，三摺，换个方向再擀开，三摺。

沾芝麻：

在光滑的一面抹上水，沾芝麻，擀成又薄又长的长方形。

烤制：

烤箱180度，烤20分钟。

切片：

烧饼做好后，在侧面切开口，包入油条。

方法二

和面：

面粉、盐放入盆中，冲入开水并搅拌，稍凉后加入冷水和油，揉成比较软的面团，醒15分钟。

做油酥：

油和面粉放入锅里，小火炒至有香味即可。

擀面片：

将面团擀成长面片，抹上油酥，卷成长筒。