汤细面做法

细面汤

食材：搉好的秋不老豆角段、滚刀地埋块、粉条、豆腐、西红柿丁、细面条。

做法

1. 坐锅添水，水开后放入豆角段和地埋块，加少许食盐，熬制二十分钟左右，再加足水。

2. 和好面，醒少许时间，擀成三、四毫米的面片，切成细面条。

3. 将切好的豆腐、粉条、西红柿丁下入锅内，熬制约三分钟。

4. 下入切好的细面条，再熬制4-5分钟，关火。

5. 烘食用油，放入蒜粒爆香，加入老陈醋，用油醋汇合的烘油进行炝锅，出锅。

清汤细面

食材：面条、大葱、鸡蛋、油、盐、鸡精。

做法

1. 锅内放水烧开放入面条煮熟，捞出过冷水冲净。

2. 锅内换冷水，打入荷包蛋再烧开，放入适量油和盐，面条入锅煮至开，放入葱末和鸡精调味即可出锅。