面粉红薯粑粑的做法

红薯粑粑的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

材料

鲜红薯（去皮）2000克

面粉250克

精盐35克

菜籽油3000克（约耗250克）

步骤

将红薯洗净，切成10毫米见方的小丁，盛入盆内。

放入面粉和精盐，加凉水180克搅拌均匀，制成红薯浆。

锅内加菜籽油，烧至六成热时，将红薯浆舀入直径约13.5厘米的平底铁勺内。

入锅用油加热5分钟，待薯丁粑粑自行脱离铁勺时，抽出铁勺。

炸至浮起、两面呈金黄色时出锅，沥去油即成。

特色：薯粒均匀，外焦脆，内松软，味甜香。

做法二：

材料

去皮红薯105克

中筋面粉25克

水30克

糖适量

步骤

红薯两个，洗净削皮，切丁。

适量面粉拌匀，里面可以加点白糖，将红薯丁放入拌匀。

平底锅内放油，中小火烧热，用勺舀了放入锅里，圆形定型。

煎至两面金黄，出锅。

特色：口感香脆，满口留香，适合搭配粥食用。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。