泡肺片做法

泡肺片的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

切好的牛肉、牛舌和牛肚放入开水中焯烫，去除血水和杂质，捞出后用冷水冲洗干净。

将处理好的食材放入锅中，加入适量的料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等香料，煮至熟透，捞出晾凉。

晾凉后的食材切成薄片，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、蒜泥、姜末等调料，搅拌均匀，腌制片刻。

准备一个小碗，将辣椒油、花椒油、香油、陈醋、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、蒜泥、姜末、葱花、香菜末等调料按照一定的比例放入碗中，搅拌均匀。

根据个人口味加入适量的辣椒油和花椒油，让调料的香辣和麻香味道更加浓郁。

将炸好的花生米捣碎，撒在调料上，增加口感的丰富度。

将调好的调料浇在腌制好的食材上，搅拌均匀，让每一片食材都裹满调料。

选择一个漂亮的盘子，将拌好的食材整齐地码放在盘中，尽量摆出美观的造型。

在盘子的边缘点缀上一些香菜叶和芝麻，让菜品看起来更加精致。