澄海出名什么菜好吃

澄海出名的菜包括：

东丽猪蹄饭：

以猪后脚和泰国香米为主要原料，猪脚饭软烂无渣，肥而不腻，香味十足。

龙都年糕：

以糯米为主要原料，口感香、甜、软、滑。

猪头饺子：

以猪头和上等瘦肉为主要原料，添加鱼露、酱油、白糖、高粱酒等配料，营养丰富，味道鲜美。

澄海猪头粽 （又名首花）：选用新鲜猪肉和部分首皮作原料，加进鱼露、酱油、白糖、高梁酒和多种香料作调味品，用豆腐膜包裹后压榨而成，口感韧又脆，甘饴香醇。

潮汕卤味：

使用红糖、水、盐、豆酱（或酱油）、葱头、南姜、桂皮、八角、茴香等十几种天然香料进行卤制，包括潮汕卤鹅和潮汕酸咸菜等。

松发卤鹅：

选用澄海莲下镇许厝村松发号卤鹅，以特级酱油、肉桂、丁香、绍酒、冰糖、精盐等18种原料卤制，肉美味香。

苏南朥糕：

用糯米、猪油、白砂糖、芝麻仁等上乘原料制作，柔软润滑、清凉香甜。

隆都米糍：

用糯米磨粉，加水搅拌成软块状，煮熟后反复揉拌作为皮，用加油的乌豆沙或瓜丁作馅，再用扁圆体木模印制而成，有香、甜、柔、滑等特点。

樟林鼠曲粿：

用野生鼠曲（又名鼠耳草）的芯叶熬煮后舂烂，再与糯米粉掺和揉制成糕皮，包上甜或咸馅，入蒸笼蒸熟，有软香、甜润之感。

橄榄菜：

用橄榄与芥菜熬制而成，油滑柔腻，咸而不齁，具有独特的风味。