棋豆馍做法

棋豆馍的做法如下：

方法一：传统做法

准备材料

500克面粉

200毫升清水

酵母粉5克

绿豆汤中残留的豆皮等残渣

和面

将面粉、清水、酵母粉和绿豆汤残渣混合，揉成均匀的面团。水量可适当调整。

发酵

将面团放温暖处发酵至两倍大后，再次揉匀，分成八等份，分别揉成小圆面团，整成馒头形状，放置15分钟。

蒸制

关火后，先不要打开锅盖，放置5分钟后再揭锅，这样馒头就不会回缩。

方法二：加入棋子豆的做法

准备材料

面粉300克

鸡蛋2个

食用油30毫升

冷水/牛奶40毫升

小苏打1/2茶匙

干酵母1/2茶匙