麻辣沾小串做法

1. 牛肉鸡肉串

用料：

牛肉 100g

鸡肉 100g

盐 适量

辣椒面 适量

孜然面 适量

圆葱 少许

姜 少许

鸡精 1勺

蚝油 1勺

做法：

1. 把牛肉和鸡肉切成小长条。

2. 放姜片、圆葱、1小勺鸡精、1小勺孜然粉、1小勺蚝油、半小勺盐抓匀，腌制半个小时。

3. 腌好后用竹签串好。

4. 拿一个大一点的盘子，里面放孜然面、辣椒面、芝麻、半勺盐。

5. 锅里放油，把油烧热，用两勺热油浇到调料上，拌匀备用。

6. 剩下的油用来炸肉串，1分钟左右就可以。炸好后，把肉串放进调料盘，刷上调料。

7. 麻辣小肉串制作好了，拿上一把，尽情撸串吧!配上啤酒就更是美味了。

2. 海鲜丸麻辣串

用料：

海鲜丸

竹签

葱

川椒

蒜

麻椒粒

做法：

1. 将海鲜丸用竹签串起来。

2. 砂锅里倒入油，用调料炸锅。

3. 放入麻辣块和火锅底料。

4. 再加入水煮开。

5. 将串好的串放进锅里煮熟。

6. 麻辣串做好了，干净卫生又美味。

3. 蔬菜肉类串

用料：

白百叶

猪心管

魔芋丝

豆腐皮

油豆皮

海带结

蘑菇

鸭血块

撒尿牛丸

葱姜蒜

菠菜

水晶宽粉

料酒

一品鲜酱油

糖

盐

胡椒粉

做法：

1. 竹签用盐水煮沸10分钟。

2. 把自己喜欢的食材用竹签串好。

3. 将重庆汤料放入油锅融化。

4. 炒至料低融化出香。

5. 加入适量清水。

6. 陆续放入葱姜蒜、适量料酒、适量一品鲜酱油、适量糖、盐、适量胡椒粉。

7. 煮沸10分钟。

8. 先将不易煮熟的水晶宽粉下锅，然后陆续放入串好的串串。

9. OK出锅，好香啊!太有食欲了。

4. 综合食材串

用料：

各类丸子（鱼丸、牛肉丸、桂花肠、甜不辣等）

千页豆腐

鱼豆腐

油豆泡

鸭血

魔芋

牛肉

鲜虾

魔芋

土豆

西兰花

做法：

1. 准备需要的材料。

2. 食材分别用签子串好，注意不要串的太高。

3. 养生壶放入1200ml清水，选择烧水功能，烧开。

4. 烧开后选择蒸功能，养生壶可以继续沸腾，这个时候放入食材类煮熟，注意顺序，先从蔬菜类开始，豆制品，最后鲜肉类。煮熟的食材捞出备用。

5. 养生壶冲洗干净，选择烧水功能，加热后放入香葱，蒜瓣，姜片炒香，再放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，最后放入火锅底料，加入足量清水等待烧开。

6. 烧开后放入一勺白糖提鲜，一勺白芝麻增加香气。

7. 再选择蒸功能继续沸腾5分钟，放入所有串串，这个时候香味已经出来了，关掉电源，准备开吃吧。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的麻辣小串。