留娘饼的做法

留娘饼的做法如下：

用料

面粉

糯米粉

黄油

白糖

枸杞子

葡萄干

鸡蛋液（蛋黄液）

水各适量。

制作步骤

1. 将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。

2. 将中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反复揉搓成面团。

3. 将1包上2，擀叠3次，然后卷成长条，下剂（分成小份）。

4. 用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。

5. 将剂子（3中分好的小份）擀成皮子，包上馅料，制成圆形，用手按成扁圆饼生坯，摆盘，用牙签扎上小孔，刷上鸡蛋液。

6. 将生坯放入180度烤箱中烤熟即成。

注意事项

按成圆饼时动作要轻，以免把馅挤出。