奶味虾的做法

1. 奶香虾

材料：

虾 适量

奶酪抹酱 适量

香菜 适量

蒜蓉 适量

椒盐 适量

原味酸奶 适量

柠檬汁 适量

葱白丁 适量

油 适量

步骤：

1. 虾去壳、沙肠，洗净控干水，放入椒盐腌一下。

2. 奶酪抹酱、香菜切碎，加蒜蓉、椒盐，再加奶酪抹酱、原味酸奶、柠檬汁，调匀放入冰箱待用。

3. 锅烧热，放入葱白丁、油、腌好的虾，翻炒片刻。

4. 沿锅边淋些酒，盖上锅盖稍焖一下。

5. 起锅装盘，放凉。

6. 上桌前，浇上调好的奶酱即可。

2. 奶香虾球

材料：

虾 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

水淀粉 适量

蛋清 适量

牛奶 适量

玉米淀粉 适量

火腿末 适量

步骤：

1. 在背部打虾球花刀，去除虾线，加入盐、胡椒粉和水淀粉抓匀，腌渍入味。

2. 蛋清中倒入牛奶，加入玉米淀粉搅拌均匀，成牛奶蛋白液，放入2克盐调味。

3. 锅中倒油烧热，放入腌好的虾球滑熟至打卷变色，盛出。

4. 锅中倒入牛奶蛋白液，中小火，慢慢推炒。

5. 待稍微凝固时倒入虾球。

6. 翻炒数下，蛋白将虾球裹匀，撒上切好的火腿末，立即关火，炒拌均匀。

7. 即刻出锅装盘。

3. 奶香芝士虾

材料：

大虾 适量

洋葱 适量

芝士 适量

盐 适量

大蒜 适量

牛奶 适量

步骤：

1. 黑虎虾开背，洋葱切末，大蒜剁末。

2. 热锅，搁点油，油热后下入黑虎虾，用大火煎到虾壳酥脆，再翻面煎到两面均匀后捞出。

3. 锅中留底油，下入提前准备好的洋葱蒜末，炒至软。

4. 加入半碗牛奶和三片芝士，升中小火搅拌到芝士熬化，加一点点盐调味，再加一点水淀粉，把汤汁打到浓稠后马上下入虾，稍微搅拌下，马上关火。

4. 奶香虾（黄油版）

材料：

鲜虾 20只左右

黄油 适量

李锦记豆豉辣椒酱 2-3大勺

黑胡椒碎 适量

鸡精 少许

盐 适量

青红椒 各适量

小葱 适量

步骤：

1. 处理虾，剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清洗头部内脏部位。

2. 青红椒切圈，小葱切花。

3. 黄油入锅中融化，加入豆豉酱炒香，下入虾翻炒片刻。

4. 加入黑胡椒碎、盐和青红椒圈再翻炒1分钟左右，出锅前加入鸡精和葱花炒匀即可。

5. 奶香虾（综合版）

材料：

大虾 300克

黄油 30克

大蒜 4瓣

淡奶油 100毫升

白葡萄酒 2勺

盐 适量

黑胡椒粉 适量

柠檬 半个

欧芹 适量

步骤：

1. 虾洗净，去头去壳（留尾部装饰），用小刀从背部划开，去除虾线，用厨房纸吸干表面水分，然后用盐和黑胡椒粉稍微腌制一下，静置10分钟。

2. 锅中放入黄油，小火加热至融化，放入蒜末，小火慢慢炒香。

3. 将腌制好的虾放入锅中，煎至两面金黄，虾肉微微卷曲。

4. 加入白葡萄酒，搅拌几下，倒入淡奶油，用中小火加热，不断搅拌，形成浓郁的酱汁。

5. 最后加入柠檬汁和切碎的欧芹，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。