鱼和豆腐渣怎么做好吃

鱼和豆腐渣可以做出多种美味的菜肴，以下提供几种做法：

鲫鱼煮豆腐渣

食材：鲫鱼2条、豆腐渣1块、姜丝、大蒜3个、小米辣2个、葱花。

辅料：菜籽油、盐、生抽2勺、胡椒粉半勺、辣椒面1勺。

制作过程：

1. 豆腐渣清洗干净，切成条状。

2. 鲫鱼去鳞洗净，打花刀后腌制去腥味。

3. 锅烧热后放菜籽油，煎至鲫鱼两面金黄。

4. 加入调料爆香，再放入豆腐渣煮至熟透。

5. 大火煮沸后转小火焖煮20分钟，调味后放入辣椒面即可。

牙片鱼豆腐渣卷

食材：豆腐渣400克、鸡蛋3个、牙片鱼净肉200克、蒜苔10根、面粉50克。

调料：精盐4克、味精3克、白糖2克、色拉油30克、清汤100克、湿淀粉10克。