米浆黑醋排骨做法
米浆黑醋排骨的做法如下：
准备材料
排骨500克
米醋或白醋100克
生抽10克
料酒10克
白糖100克
水100克
姜片适量
大葱适量
油适量
盐适量
淀粉少许
处理排骨
将排骨洗净，放入锅中，加入足够的水，放入姜片和大葱，大火烧开后撇去浮沫，转中小火煮至排骨半熟，捞出沥干水分备用。
炸排骨
锅中倒入适量的油，加热至五成热时放入排骨，用中小火慢慢炸至表面金黄，捞出沥油。
调制糖醋汁
在一个小碗里，将白糖、米醋或白醋、生抽、料酒和少许水混合均匀，搅拌至糖溶解。
炒制
锅中留少许底油，开中小火，放入白糖，小火慢慢熬化，待糖融化变成红色的糖浆时，倒入调好的糖醋汁，快速翻炒均匀后把炸好的排骨倒回锅中，与糖醋汁充分混合，让排骨均匀裹上糖醋汁。