高粱甜酒做法
方法一：
用料
高粱米 200克
圆糯米 300克
甜酒曲（安琪） 4克
纯净水 500克
做法
高粱米洗净后放入冰箱冷藏浸泡一天。
糯米洗净后与高梁米一起再浸泡过夜。
将浸泡好的高梁米与糯米沥干水分后平铺在蒸锅上，用手指戳几个洞，水烧开后蒸30分钟至蒸熟。
将470克纯净水分三次拌入米中，每次米吸收水份后再倒下一次。
甜酒曲用30克纯净水化开备用，等米饭降至手温时，倒入化开的酒曲水拌匀，用刮刀压平，中间戳个小洞，盖上保鲜膜，在25-30度温度下发酵38-48小时。
发酵完成后，揭开保鲜膜有一股香香的酒味，小洞中已装满酒水，用勺子压一下，会有许多酒水冒出，尝尝甜甜的。
用开水浸泡一下所有工具，将米酒过滤出来，装入容器中，冰镇一下即可小酌。
方法二：
用料
高粱米 1000克
安琪酒曲 8克