铜烧的做法

铜锣烧是一种以鸡蛋、面粉、牛奶和豆沙为主要原料的甜点。以下是几种不同的铜锣烧制作方法：

方法一

准备食材

鸡蛋 2个

面粉 120克

牛奶 45克

豆沙 200克

糖 40克

制作过程

2个鸡蛋打散，加入糖和牛奶，用全蛋打发法打发至能在上面划“8字”且5秒不消失。

筛入120克面粉，和蛋液搅拌均匀至面糊无干粉。

锅开小火加热3分钟左右，用勺子倒入面糊至锅的中心，形成一个漂亮的圆。

用小火加热至表面气泡破裂且凝固，翻一个面继续。

取煎好的饼皮，在浅色的一面抹上适量的豆沙，盖上另一张饼皮，烙上小爪印。

方法二

准备食材

鸡蛋 2个

低筋面粉 85克

泡打粉 3克

白糖 40克