面包糠炸巴沙鱼的做法

食材准备

巴沙鱼

鸡蛋

面包糠

姜

胡椒粉

花椒粒

生抽

料酒

淀粉（红薯或玉米淀粉）

盐

番茄酱

辣椒粉

孜然粉

具体步骤

前期准备：

巴沙鱼解冻后，切成均匀的块状，放入碗中。

加入姜丝、黑胡椒粉、花椒粒（碾碎的）、生抽和料酒，翻拌均匀腌制30分钟。

裹粉：

取出腌制好的巴沙鱼，去掉姜丝。

先裹一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠。

炸制：

油温7成热时（筷子下去冒小泡泡），放入巴沙鱼，全程小火炸至定型后再翻动，炸至金黄捞出。