面露做法

面露（Mentsuyu）是一种日本传统的汤料，通常用于冷盘或面食上。以下是一种制作日式面露汁的方法：

材料

½杯 日本米酒

1杯+2汤匙 味醂

1杯 日本酱油

1片2x2英寸昆布

1杯 木鱼花

制作步骤

准备材料

将所有材料放入一个中等大小的汤锅中。

加热

将汤锅置于中火上，加入米酒，烧开后让酒精蒸发几秒钟。

添加其他成分

加入味醂和酱油，继续煮沸。

加入昆布和木鱼花，转小火煮5分钟。

冷却

关火，让面露汁冷却至室温。

过滤

将面露汁过细筛，以去除昆布和木鱼花等固体杂质。

储存

将过滤后的面露汁装入干净消毒的瓶子里，储存在冰箱里，可保存一个月。

使用建议