炸弹玉米做法

普通炒制方法

主料：玉米200g，胡萝卜1根，青笋1棵。

辅料：食用油适量，盐适量，蒜适量，鸡精适量。

步骤：

1. 胡萝卜去皮洗净切成小丁，青笋去皮洗净切成小丁，蒜去皮切碎备用。

2. 煮锅烧开一锅水，放入玉米粒焯熟捞出备用。

3. 把胡萝卜丁和青笋丁分别焯水。

4. 炒锅上火，放入食用油烧热爆香蒜末。

5. 放入玉米粒、胡萝卜丁和青笋丁翻炒。

6. 调入盐、鸡精翻炒均匀即可关火食用。

爆花玉米做法

选用较厚的铁锅或铝锅，先将锅烧干烧热，加入食油、玉米，最后加入食糖。

以中火边加热边晃动，使玉米均匀加热，1~2分钟后便开始爆花。

待仅存零星的爆花声时，将玉米花全部倒出，片刻后就可食用，每次放玉米50~100克。