熟蒜泥的做法

熟蒜泥的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：传统捣制法

前期准备：

将大蒜剥去外皮，洗净备用。

制作蒜泥：

将大蒜放入蒜臼中，加入一小撮盐，用蒜杵捣成细腻的蒜泥。如果没有蒜臼，也可以使用料理机打成蒜泥，但注意不要打得太细，保留一些颗粒感更美味。

调味：

将捣好的蒜泥放入小碗中，加入生抽、香醋、糖和辣椒油（根据口味选择是否添加）。最后淋上少许芝麻油，搅拌均匀即可。

方法二：炒制法

准备食材：

大蒜瓣、盐、植物油、生抽、蚝油、豆瓣酱（可选）。

制作蒜泥：

将大蒜瓣捣成蒜泥，锅中倒入两勺油，小火加热至八成热。如果想吃酱香味蒜泥，这时加入豆瓣酱，翻炒一下（30秒就可）倒入蒜泥继续翻炒出蒜香味，加入蚝油翻炒均匀。如果不想吃酱香味，油加热至八成热时，倒入蒜泥翻炒出蒜香味后，加2勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀即可。

方法三：搅拌法

前期准备：

将大蒜去皮，切碎或压碎。如果您喜欢蒜泥的颗粒感，可以保留切碎的大蒜；如果您想要更细腻的口感，可以使用压蒜器将其压碎。

调味：

将切碎或压碎的大蒜放入碗中，加入适量的盐和黑胡椒，搅拌均匀。盐和黑胡椒能够增强大蒜的口感和风味。

混合：

倒入适量的橄榄油，使大蒜与橄榄油充分混合。如果您喜欢口感更加丰富的蒜泥，可以适量增加橄榄油的用量。