青蛙锅做法

1. 经典美蛙锅

用料：

牛蛙

洋葱

泡椒

泡姜

酸菜

咸菜

干辣椒

青花椒

秘制酱

香辣酱

花椒油

芝麻

料酒

辣椒油

盐

味精

鸡精

白胡椒粉

做法：

1. 牛蛙切成小块，用料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、味精拌匀，腌制入味。

2. 锅中倒油，油微热后加入洋葱、泡姜、咸菜、酸菜、泡椒、香辣酱炒香，加开水烧开。

3. 调入鸡精、胡椒粉、味精，搅匀后加入秘制酱。将腌制好的牛蛙用水冲洗干净，下到锅中，加麻油煮至熟，盛到汤盆中。

4. 将提前熬好的辣椒油倒入煮好的牛蛙中，加青花椒和干辣椒，炒至微黄后倒入牛蛙上。

2. 改良版美蛙锅

用料：

牛蛙

油

姜辣酱