餐饮店人效多少合适

餐饮人效的合理范围并不是一个固定的数值，它会受到多种因素的影响，包括餐厅的规模、员工数量、员工职责、工作时长、员工技能、服务流程以及客流量等。因此，无法给出一个适用于所有情况的合理人效标准。

然而，根据一些常见的行业标准和经验，我们可以得出以下几个参考范围：

餐饮人效的合理范围在1.2-1.5之间。这意味着每投入1个人力成本，餐厅可以创造营收或利润1.2-1.5倍。

小型餐厅的员工数量通常在5-8人左右，中型餐厅在10-20人左右，大型餐厅则需要更多的员工数量。员工数量应根据餐厅的实际情况进行调整，以避免人力成本过高或过低。

行业内较好门店的人时营业额标杆数值为180元/小时；100元/小时以下的门店可能已经发生亏损。这个指标用来衡量门店员工数量是否合理。

工作有效性是用于衡量工作效率的关键KPI，合理的用工结构应该是兼职工时与全职工时的比例在3:7以上。例如，麦当劳等西式快餐品牌，小时工和全职员工的比例可以达到7:3，甚至更高。

烧烤店的人效比通常在1:10到1:15之间，但具体数值需要根据店铺面积、设备数量、菜品种类和客人消费水平等因素进行调整。

综上所述，餐饮人效的合理范围应根据具体情况进行评估和调整。建议餐厅管理者综合考虑自身的经营状况、市场环境和员工能力等因素，制定出最适合自己的人效标准，以实现盈利和长期发展的目标。