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陕西烙面做法

陕西饸烙面的做法如下：

材料

白面粉

豆角

萝卜

鸡蛋

肉丁

豆腐

西红柿

盐

豆瓣酱

饸烙机

步骤

和面：将白面粉用温水掺成碎面团，拌匀后用手揉成软硬适中的面饼待用。

准备蔬菜：

将萝卜、豆腐、西红柿切丁备用，其中萝卜丁用开水提前炒熟。肉切成肉丁。

炒制：

加入大量辣椒面、八角粉、少许花椒粉、盐，加水成汤。

压面：

烧一锅开水，将和好的面放入饸烙机中进行压制，然后捞出面，拌上汤即可。

注意事项

面条不能和得太硬。

另一做法

材料

饸烙面

土豆

胡萝卜

木耳

韭菜

鸡蛋

豆腐

猪油

盐

五香粉

香醋

鸡精

鸡汁

辣椒油

步骤

准备食材：

土豆去皮切丁，胡萝卜切丁，木耳切碎，豆腐切丁，韭菜切段。

炒制

锅里倒油，倒入鸡蛋液摊成鸡蛋饼后切成小块备用。

锅里再倒油，炒豆腐至表面焦黄，盛出备用。

锅里加油，先炒土豆丁和胡萝卜丁至断生，再加入木耳和炒好的豆腐，加盐和五香粉，炒熟后出锅。

做臊子汤

锅里加油炒姜末出香味，倒入香醋烧开，加入清水，煮开后加入臊子肉、盐、白糖、生抽、鸡精、鸡汁和辣椒油，搅拌均匀后加入鸡蛋皮和韭菜，煮开即可。

煮饸烙面

锅里加水烧开，将饸烙面放入锅中煮熟，捞出后过凉水，再拌入臊子汤和调料即可。