春天笋子做法好吃
春天是品尝春笋的最佳时节，以下是几种美味的春笋做法：
清炒春笋
选取新鲜出土的春笋，剥去外皮，切成薄片。
清水略煮去涩味后，热锅凉油，下蒜末爆香，迅速倒入春笋片，大火快炒。
加入少许盐、糖提鲜，几滴生抽调色，最后撒葱花增香。
笋烧肉
五花肉切块，焯水去腥备用。
锅中放少量油，冰糖小火慢炒至融化，炒至糖色变成琥珀色后，迅速下入肉块翻炒上色。
加入姜片、八角、桂皮等香料，烹入料酒去腥增香，加入适量清水没过肉块。
春笋切成适口大小的段，一同放入锅中，小火慢炖至肉质酥软、笋香四溢，收汁时根据个人口味调整盐量，撒上葱花或香菜点缀。
凉拌笋丝
春笋切成细丝，焯水后迅速过凉水，保持脆嫩口感。
调味：蒜末、辣椒圈、花椒油、香醋、生抽、糖、盐，以及少量香油，混合均匀后浇在笋丝上，轻轻拌匀。