酱油泡芹菜做法

酱油泡芹菜的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：传统腌制方法

准备食材：

芹菜、黄瓜、香菜、辣椒、萝卜等，洗净并切成适当大小的段。

腌制：

将所有原料放入盛器中，撒上咸盐腌制2至3小时，然后沥出多余的水分。

炸香料：

勺内加花生油，放入花椒和大料炸出香味，再加入葱姜煸锅。

调味：

倒入酱油并烧开，凉透后倒入腌制好的原料中，腌制2至3天即可食用。

方法二：简易酱油泡芹菜

准备食材：

芹菜、盐、酱油、水、葡萄干。

处理：

把芹菜去掉根部后切成段，放入碗中，加一勺盐和适量水，用手清洗干净。

腌制：

加入适量酱油，用筷子搅拌均匀，每天晚饭后吃一次，可加入葡萄干增加口感。

方法三：酱芹菜

准备食材：

芹菜5000克、酱油500克、各适量。

处理：

将芹菜摘洗干净，切成段，用开水焯一下，控干水后投入酱油中浸泡，两个小时后即成。

方法四：酱油泡菜

准备食材：

芹菜、胡萝卜、青红椒、甘蓝等，清洗干净并切好。

腌制：

加入适量的盐，用手抓拌均匀，腌制一个小时。

炸香料：

锅内倒入食用油，炸香干红椒、香叶、大葱、花椒、八角、桂皮、蒜片、姜片。

调味：

倒入酱油、料酒、冰糖，熬开后倒入无水大碗中晾凉，再将食材放入无水盆中，倒入晾凉的料汁，浸泡两个小时以上。

方法五：酱油芹菜叶

准备食材：

嫩芹菜叶、蒜、生抽、盐、植物油、香油、熟白芝麻。

处理：

嫩芹菜叶洗净沥干水分，水烧开后加几滴植物油和少许盐，将芹菜叶汆烫至熟，过凉后挤干水分。

腌制：

在芹菜叶上撒上蒜末，加入生抽、盐和香油拌匀，稍稍腌制一会儿，装盘上桌，撒熟白芝麻增香。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。