斑鱼片的做法

斑鱼片的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简单炒制

准备材料：

斑鱼片、盐、淀粉、蛋清、姜丝、料酒。

腌制鱼片：

将斑鱼片放入碗中，加入适量的盐、淀粉、蛋清和姜丝，抓匀后腌制10-15分钟。

调汁：

准备一个调料汁，将盐、胡椒粉和淀粉与少许水混合均匀。

焯荷兰豆：

烧开水，加入几滴油和适量的盐，将荷兰豆放入锅中焯一下后捞出备用。

炒鱼片：

热锅凉油，依次放入胡萝卜片、焯过水的荷兰豆和腌制好的鱼片，煸炒至鱼片刚变白。

出锅：

倒入准备好的调料汁，翻炒均匀后即可盛入盘中。

方法二：金汤斑鱼

准备材料：

斑鱼、内脂豆腐、南瓜、洋葱、薄荷叶、纯净水、盐、糖、花雕酒、胡椒粉、葱、姜、生粉、橄榄油。

腌制鱼片：

斑鱼起肉，加盐、生粉、花雕酒、白胡椒腌制20分钟。