东北年糕饼的做法

东北年糕饼的做法如下：

方法一：

材料准备

大黄米面

沸水

凉水

油

糖（可选）

制作步骤

将大黄米面用沸水烫约三分之二的量，边烫边搅动。

加入凉水和成面团，水和面粉的比例约是3:5，揉至光滑且不粘手。

将面团放到温暖处发酵2小时。

取一块面团，用手揪成小块，团圆并拍扁成约半厘米厚的饼。

平底锅放油，将饼放入锅中，用铲刀蘸油轻轻拍匀。

反复翻面，煎至两面微硬且金黄即可。食用时可蘸糖。

方法二：

材料准备

糯玉米粉300克

白糖适量

油

制作步骤

提前一天晚上将发酵好的粘玉米面解冻，小疙瘩全部化开。