海南蛋蓉月饼的做法

海南蛋蓉月饼的做法如下：

材料准备：

1. 椰蓉 60克

2. 果脯 30克

3. 熟面粉 20克

4. 奶粉 20克

5. 糖 20克

6. 黄油 30克

7. 鸡蛋 1个

8. 盐 1克

9. 面粉 200克

10. 食用油 40克

11. 绵白糖 15克

12. 麦芽糖浆 15克

13. 小苏打 0.5克

14. 面粉 120克

制作步骤：

制作馅料

将果脯切碎备用。

将椰蓉、果脯、熟面粉、奶粉、黄油、糖、盐、鸡蛋混合一起，搓成一个20g的球。

制作面皮

将面粉、糖浆、油、鸡蛋、小苏打混合一起搓成20g一个球备用。

包馅成型

将面皮和馅料分别分成若干份，每份约20-23克。

面皮压扁后包入馅料，收口搓圆。