熏鲟鱼做法
熏鲟鱼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：
热熏鲟鱼配土豆丝
材料：热熏鲟鱼、土豆1大个、洋葱、蒜、盐、黑胡椒、白胡椒、淀粉2大勺、植物油。
做法：
鲟鱼肉切片再切丝，洋葱切丝，蒜切碎。
土豆去皮擦成丝。
将鲟鱼丝、洋葱丝、蒜末和土豆丝放入大容器中，加入盐、黑胡椒、白胡椒和淀粉搅拌均匀。
平底锅放入植物油，用勺子挖一勺准备好的饼胚，放入锅中，略微按压一下，重复此方法直到放满小饼，中小火煎至金黄后翻面继续煎，另一面也煎至金黄即可出锅。
生熏鲟鳇鱼
材料：鳇鱼、盐、酱油、姜末、葱末、味精、八角、花椒。
做法：
鳇鱼取肉切块，每10斤鱼肉加入盐100克、酱油100克、姜末100克、葱末100克、味精40克、八角30克、花椒25克腌制48小时至入味。
取铁锅放入白糖、松针各适量，添清水250克，架上箅子，摆上腌好的鱼块，盖上锅盖，中火烧开后转小火熏蒸20分钟至熟透并上色，出锅切片即可装盘。