圆的青茄子怎么做好吃

香辣软糯的做法

青茄子和青椒洗净，青茄子切成厚片，青椒从中间片开再改刀切成碎末。

干锅撒点盐，倒入青椒中小火干煸香，盛出来备用。

重新起锅撒盐，干锅放入青茄子片，小火煸焦软后加入猪油。

倒入蒜子、青椒、豆豉、生抽、蚝油、葱段，最后加点辣椒面增香，翻炒均匀就可以出锅。

烧茄子的做法

圆茄子洗净去皮去蒂，切成小块，加入一小勺盐翻拌均匀。

青椒洗净去蒂去籽，掰成小块；大蒜拍碎剁成蒜末，大葱切成葱花备用。

西红柿洗净去蒂切成滚刀块备用。

调制料汁：10克生抽、20克白糖、5克蚝油、少许淀粉和少许清水搅拌均匀。

茄子出水后，倒出多余水分，撒入适量玉米淀粉，使茄子表面均匀裹上淀粉。

锅里加入适量食用油，油温烧至6-7成热，把裹上淀粉的茄子块下锅，炸至定型，表面酥脆后捞出控油。