多样蛋挞做法烤箱

材料准备：

牛奶：200克

鸡蛋：2个

炼乳：36克（喜甜的可以多放）

蛋挞皮：12个（可以使用现成的或自制）

锡纸：适量

黄油：100克（用于制作蛋挞皮）

糖粉：40克

盐：1小撮

低筋面粉：200克

奶油：100克

香草精：适量（可选）

制作步骤：

蛋挞皮制作（如果使用现成的蛋挞皮可以跳过此步骤）：

制作面团

黄油室温软化，加入糖粉和盐，用手搓成面包屑状。

加入水，揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。

擀面皮

取出面团，擀成圆形面皮，铺在蛋挞模具中，用擀面杖压去多余的面皮，放入冰箱冷藏备用。

蛋挞液制作：

搅拌蛋液

鸡蛋和炼乳放入带尖嘴的容器搅拌均匀，再倒入牛奶搅拌均匀。

过筛

将蛋挞液过筛，以去除泡沫和未混合均匀的蛋液。

烘烤蛋挞：

预热烤箱

烤箱预热200度，2分钟。

倒入蛋挞液

用带尖嘴的容器（或者汤勺）将蛋挞液均匀倒入蛋挞皮，9分满。

烘烤

烤箱预热好后，将倒好蛋挞液的挞皮马上送入烤箱烘烤，上下火200度，烤20分钟左右。

观察焦糖斑

烤的时候蛋挞会涨很高，鼓鼓的。观察待蛋挞表面焦糖斑明显时再出炉。

小贴士：

每个烤箱的实际温度和烘烤时间可能有所不同，所以需要根据实际情况调整。

烤制过程中，要密切观察蛋挞的颜色，以免烤焦。

可以根据个人口味调整蛋挞液的甜度。

按照以上步骤和技巧，你应该能够制作出酥脆可口的蛋挞。祝你烘焙愉快!