水鱼闷鸡做法

水鱼焖鸡的做法如下：

材料准备

水鱼一只

鸡半只

姜片、蒜瓣适量

当归一小块（可选，用于去腥）

盐、老抽、鸡精、料酒、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、生粉、葱段适量

处理食材

将鸡和水鱼斩块，清洗干净，控干水分。

姜切片，蒜瓣剥皮，葱白切段备用。

炒制

热锅冷油，油稍热后放入姜片和蒜米爆香。

将控干水分的鸡和水鱼放入锅中翻炒，炒至没有水份并且散发出香味。

倒入适量的水，加入盐、老抽、鸡精、生抽、蚝油、蒸鱼豉油和生粉，搅拌均匀。

中小火焖煮约十分钟，中途要翻炒几次，防止粘锅。

出锅

最后加入葱段，再翻炒几下后即可出锅。

小贴士：