糖醋羊肉排骨的做法

糖醋羊排骨的正宗做法如下：

备料

将葱切成段状，姜、蒜切成片状备用。

将排骨洗净切块。

焯水

排骨冷水下锅，放入姜蒜和料酒，焯水直至将排骨的血水排出，撇去浮沫后捞出备用。

煎排骨

热锅烧油，将排骨倒入锅中，小火煎至两面金黄。

调制糖醋汁

用大汤匙量取，按料酒：醋：白砂糖：酱油：水 = 1:2:3:4:7的比例配制糖醋汁。

将配制好的糖醋汁倒入煎好的排骨锅中，大火烧开再转小火焖制40分钟左右。

收汁

40分钟后尝尝看肉熟了没有，可以开大火收汁，待每块排骨都裹上浓浓的汁水，再关火装盘，撒上葱花或者芝麻即可。

建议：

在煎排骨时，火候要掌握好，避免煎糊。

糖醋汁的比例可以根据个人口味适当调整，以达到最佳口感。