卤蟹做法

方法一：经典卤蟹

用料

河蟹 6只

纯净水 1L

卤料（包括辣椒、盐、葱、姜等）

步骤

将河蟹洗净，泡水2-3小时以去泥沙。

熬制卤料，加入纯净水、辣椒、盐、葱、姜。

卤汁放凉后，加入香菜，将活河蟹放入卤汁中，卤制12小时后食用。

方法二：糟卤醉蟹

用料

螃蟹 4个

糟卤汁 150克

高度白酒 40克

花雕酒 150克

冰糖 30克

八角 2个

桂皮 1段

香叶 4片

花椒 3克

干辣椒 6个

盐 适量