酣水面的做法

酣水面，又称哈水面，是陕西关中地区的一种传统面食。以下是一种典型的酣水面做法：

材料：

1. 面粉

2. 盐

3. 肉臊子（或鸡肉汤）

4. 配菜（如豆芽、葱花、韭菜等）

5. 调料（如辣椒油、复制甜红酱油、芝麻油、酱油、醋、糖、花椒粉、香油等）

做法：

面团制作

将面粉和盐混合，加适量水揉成面团，静置半小时。

将醒好的面团擀成约0.6厘米厚的面皮，切成宽约0.6厘米的面条。

面条煮制

将面条放入沸水中煮熟，捞出后抖散晾冷，并淋上熟菜油拌匀。

汤料制作

可以使用鸡汤或肉汤作为基础汤，加入盐、酱油、味精、五香粉等调料烧开。

如果喜欢酸辣味，可以加入醋和辣椒油。

配菜准备

将豆芽、葱花等配菜煮熟后捞出，沥干水分备用。